in person は人に対してしか使えないと思われがちですが物に対しても使えます。in person はイディオムで副詞句として使います。ハイフンが入った場合の in-person は形容詞として使い、名詞の前に置かれることが多いです。

You name it は “〇〇, △△, ◇◇, you name it.” のように、同類のものを列挙した後に使われることがよくある言い回しです。name は動詞では「名前を挙げる」という意味なので、you name it の意味は、、、

catch は「捕まえる」以外にも様々な意味があります。What’s the catch? | He’s a catch | catchy song はご存知でしょうか？ネイティブがよく使うcatch を集めてみましたので参考にして下さい。